Une réponse inattendue serait de le servir avec un blanc riche et assemblé tel qu'un des 4 Montrachet ou
un Chateauneuf Blanc de haute volée -
Sinon le rouge beaucoup plus délicat -Pourquoi ? amertume de la peau d'orange - sucre - viande blanche - difficile .... il faudrait un vin très achevé sur les tanins, avec des arômes nobles, grain de café, chocolat, sous-bois - mettez un Saint-Emilion classe Pavie - Macquin ou Canon-Gaffelière -
Pleurez portefeuillles ...
mais encore une fois il est reconnu que le blanc est LE vin de la cuisine chinoise